智慧食品安全视频监控综合监管平台（四十七）实时视频监控及存储
在公共安全防范领域，以视频监控为主要应用的传统安防向网络化、高清化和智能化发展。公共安全防范领域积累了海量的视频数据资源，对大数据、人工智能应用提供了支持。
视频监控是应用广泛的安防系统，包括视频图像的实时监控、视频存储与取证、人员与行为的智能分析识别，并与其他子系统紧密结合，如入侵报警系统、门禁控制系统，构建严密的安全防范系统工程。
视频识别分析主要包括视频信息的采集及传输、视频检测和分析处理三个环节。通过智能分析模块，对视频画面进行识别、检测、分析，对异常情况进行目标和轨迹标记。智能分析模块基于人工智能和模式识别原理的算法。
智慧食品安全视频监控综合监管平台，将大型餐饮、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、城市综合体等纳入到“明厨亮灶”重点实施范围。采用视频监控、透明式厨房、食品安全信息公示等形式，结合行政许可、综合监管、专项整治、量化评定、示范创建等手段，开展“明厨亮灶”建设。通过视频监控综合监管平台，管理部门可以实时查看餐饮食品加工制作过程，统一管理所辖区域所有单位的相关视频终端和综合监管数据。
智慧食品安全视频监控综合监管平台，功能包括地图展示、视频在线情况、企业信息公开、实时视频监控及存储、留样记录管理、温湿度管理。
实时视频监控及存储
实时视频监控及存储，支持实时查看餐饮食品加工制作过程，统一管理所辖区域所有单位的相关视频终端；支持后厨视频监控直播；支持后厨操作全过程及餐饮人员、后厨环境的实时监控；支持对视频进行存储，历史视频数据回放。
基于沃达德人工智能平台，运用计算机模拟和延伸人脑功能，模仿人脑所从事的推理、识别、理解、设计、学习、思考等思维活动，以此解决预测、规划等需要人类专家才能处理的复杂问题。
产品
